Solrosolja i maten

Fakta om solrosolja i maten. Av Oskar Strandberg – senast uppdaterad 17 aug 2024

Solrosolja finns i ett stort antal livsmedel såsom inlagda grönsaker, pastasås, tonfisk i olja, kakor, saltade jordnötter och chips. Av denna anledningen redovisas här listor med sammanställningar. Tabell 1 visar livsmedel utan solrosolja (dvs. i sådana fall där det kan tänkas ingå) och tabell 2 visar livsmedel med solrosolja.

Solros är en relativt vanlig allergi. Dessutom finns det studier som visar på att solros i form av vegetabilisk olja kan ha ohälsosamma konsekvenser (se nedan).

Vad som bidrar till att just solrosolja är vanlig som ingrediens i matprodukter är att den inte påverkar smaken hos övriga ingredienser samt är relativt billig.

Solrosolja består till stor del av triglycerider som är ett fettämne. Triglycerider består i sin tur av linolsyra (essentiell fettsyra), oljesyra (enkelomättad fettsyra), stearinsyra (mättad fettsyra) och palmitinsyra (organisk fettsyra).

Tabell 1. Mat och dryck utan solrosolja
Sort Kategori
Tonfisk i vatten Fisk
Sardinmästarens Sardiner Delikatessrökta Fisk
Abba Fiskbullar Hummersås Fisk
Extra Jordnötter Rostade & saltade Nötter
Treets Jordnötter Nötter
Estrella Chips Sourcream & Onion Chips
Kronärtkockshjärtan Inlagda grönsaker
Majs Inlagda grönsaker
Felix Smörgåsgurka Grönsakskonserver
Felix Skivade Rödbetor Grönsakskonserver
Felix Dansk Rödkål Grönsakskonserver
Abba Champinjonstuvning Grönsakskonserver
Zeta Kapris Cocktail Grönsakskonserver
Oliver Kalamata Grönsakskonserver
Ica Kronärtskockshjärtan Grönsakskonserver
Felix Gulaschsoppa Köttkonserver
Ananasbitar i juice Fruktkonserver
Fontana Soltorkade Tomater Klassiska Torkade grönsaker
Ridderheims Soltorkade Tomater i Örtmarinad Torkade grönsaker
Ica Ätklara Soltorkade Tomater Torkade grönsaker
Earth Control Soltorkade Tomater Torkade grönsaker
Rydbergs Skagenröra Pålägg
Barilla Pastasås Vitlök & Örter Pastasås
Dolmio Pastasås Vitlök Pastasås
Ica Pastasås Basilico Pastasås
Zeta Pesto Genovese Pesto
Annas Pepparkakor Kakor
Pågen Hönökaka Bröd
Pågen Lingongrova Bröd
Pågen Pågenlimpan Bröd
Skogaholm Skogaholmslimpa Bröd
Fazer Havrebröd Bröd
Fazer Rågkusar Bröd
Fazer Rågform Bröd
Polarbröd Vetekaka Bröd
Polarbröd Rågkaka Bröd
Pågen Levain Bröd
Pågen Surdegsbröd Bröd
Pågen Italienskt Lantbröd Bröd
Pågen Jättefranska Bröd
Skogaholm Originalrost Bröd
Felix Pommes Frites Övrigt
Pommes Criss Cut Övrigt

I de medtagna bröden ingår heller inte solrosfrön. Överlag är rapsolja vanligare än solrosolja bröd.

Tabell 2. Mat och dryck med solrosolja
Sort Kategori
Tonfisk i olja Fisk
OLW Salta Jordnötter Nötter
Estrella Osalta Jordnötter Nötter
OLW Chips Sourcream & Onion Chips
OLW Ostbågar Cheez Doodles Ostbågar
Estrella Linsbågar Äkta cheddar Linschips
AXA Fruit Müsli Müsli
AXA Gold Fruit Müsli Müsli
Fontana Soltorkade Tomater Original Grönsakskonserver
Zeta Soltorkade Tomater Strimlade Grönsakskonserver
Coop Soltorkade Tomater Grönsakskonserver
Ica Soltorkade Tomater Grönsakskonserver
Heinz Vita Bönor i Tomatsås Grönsakskonserver
Zeta Kronärtskockor Marinerade Grönsakskonserver
GoGreen Bean Salsa Original Grönsakskonserver
Barilla Pastasås Classico Pastasås
Barilla Pastasås Basilico Pastasås
Dolmio Pastasås Classico Bolognese Pastasås
Coop Pastasås Verdure Pastasås
Ica Pesto Basilika Pesto
Zeta Tapenade Classica Tapenade
Xtra Russin Torkad frukt
Saltå Kvarn Soltorkade Russin Torkad frukt
Ica Torkade Tranbär Torkade bär
Kung Oscar Pepparkakor Kakor
Wasa Cranberries & Oat Flakes Kakor
Ica Riskakor Ost Kakor
Garant Tranbär Mörk Choklad Godis
Ica Pommes Strips Övrigt
Coop French Fries Strips Övrigt
Änglamark Pommes Frites Eko Övrigt
Santa Maria Nachochips Övrigt
Ica Tortillachips Övrigt
Zeta Svampcrème Tryffel Övrigt

Listan är långt ifrån komplett och kan komma att utökas framöver.

Solroslecitin

Även om sojalecitin är betydligt vanligare förekommer solroslecitin som emulgeringsmedel i vissa produkter med choklad.

Solrosolja och hälsoeffekter

Solrosolja är exempel på en olja baserade på frön. Den har länge ansetts nyttiga, men vissa experter varnar nu för dessa ohälsosamma effekter. Främst har det ohälsosamma med hur de tillverkas, vilket sker genom att det pressas ur olja genom upphettning samt kemisk raffinering.