E-nummer för tillsatser i mat

Alla e-nummer och deras namn

I listan finns alla e-nummer och vad dem står för samt vilka kategorier av tillsatser de ingår i.

Denna lista är baserad på Livsmedelsverkets översikt som kan ses i sin helhet på Livsmedelsverket.se.

Vanliga tillsatser och deras e-nummer

Några av de vanligaste tillsatserna i mat och vad dem består av:

E120

Färgämnet kommer från sköldlöss.

E123

Amarant är ett rött färgämne som förbjudet i USA, men inte EU (tidigare förbjudet i Sverige). Kan bland annat finnas i fruktcocktail i konservburk där det används för att ge färg åt de röda moraskinskörsbären.

E131

Artificiellt blått färgämne.

E162

Färgämnet kommer från rödbetor.

E270

Heter mjölksyra och är ett konserveringsmedel. Även en av de tillsatser som i allas öron inte låter som en tillsats. Finns bland annat i pesto.

E202

Heter kaliumsorbat och är ett konserveringsmedel. Finns bland annat i ost.

E210

Bensoesyra är ett konserveringsmedel som finns naturligt i bär, men framställs ofta syntetiskt.

E211

Natriumbensoat är ett konserveringsmedel som bland annat kan ingå i julmust.

E220

Svaveldioxid är ett konserveringsmedel som bland annat används för att motverka bildning av bakterier, bland annat i torkad frukt. Förekommer som besprutning av frukt. Svavelhaltiga ämnen kan bilda vätesulfid i tarmen som kan utlösa ulcerös kolit.

E235

Natamycin är ett konserveringsmedel med svampdödande effekt som till exempel används i vissa hårdostar för ytbehandling.

E322

Lecitiner kan inkludera sojalecetin, rapslecitin och solroslecitin.

E300

Askorbinsyra. Kan vid brödframställning fungera dels som mjölbehandlingsmedel som får degen att jäsa mer och ger extra volym åt brödet, dels som oxidationsmedel som ökar hållbarheten. Askorbinsyra är detsamma som C-vitamin (fast kemisk framställd).

E306

Tokoferol. Tokoferol är detsamma som E-vitamin.

E340

Kaliumfosfater kan också uppträda under namnen monokaliumfosfat, dikaliumfosfat eller trikaliumfosfat.

E341

Kalciumfosfater kan också uppträda under namnen Mono-, Di- eller Trikalciumfosfat.

E406

Agar. Tillsats i mat i form av förtjockningsmedel. Kan vara laxerande och allergiframkallande.

E414

Gummi arabicum utvinns från trädet Acacia senegal och fungerar som bland annat emulgerings- och geleringsmedel. Räknas också som en prebiotika och är vanlig i glutenfritt bröd som behöver hjälp att jäsa. Substansen innehåller inget gummi utan namnet kommer sig av den gummilikande konsistens som xantangummi bildar när det kommer i kontakt med vätska.

E415

Xantangummi utvinns från majs eller soja och är vanligt i glutenfritt bröd som behöver hjälp att jäsa. Substansen innehåller inget gummi utan namnet kommer sig av den gummilikande konsistens som xantangummi bildar när det kommer i kontakt med vätska.

E450

Magnesiumdivätefosfat kan också uppträda under namnen disodium, trisodium-, tetrasodium, dipotassium, tetrapotassium, dicalcium och monicalcium difosfat.

E471

Mono- och diglycerider av fettsyror kan framställas av antingen vegetabiliska (t.ex. raps; vilket på produkter utmärks som rapslecetin) eller animaliska fetter. Används som emulgeringsmedel i bland annat tuggumi.

E501

Kaliumkarbonat används som surhetsreglerande medel och finns bland annat i kakaopulver.

E509

Kalciumklorid ämne med saltsmak som förekommer naturligt och får användas utan mängdbegränsning i livsmedel som surhetsreglerande medel. Förekommer bland annat i hårdost.

E621

Mononatriumglutamat (natriumglutamat). Natriumglutamat är en mycket vanlig smakförstärkare och används bland annat för att förstärka smaken av unami i kött och kyckling genom att härma smaken av protein. E621 är omdebatterad då den inte helt kan avskrivas från att vara hälsovådlig. Den är inte tillåten i barnmat. En del kan reagera på natriumglutamat med huvudvärk, hudrodnad, svettning, stickningar, illamående och hjärtklappning.¹

E950

Acesulfam K är ett sötningsmedel som är upp till 200 gånger sötare än socker. Ofta använd i kombination med aspartam (E951) och återfinns i livsmedel som läsk, bakverk, glass och tuggummi. Acesulfam K har påvisats kunna öka risken för cancer. Läs mer om sötningsmedel.

E951

Aspartam är ett sötningsmedel, cirka 200 gånger starkare än socker, som förekommer ofta i mat. Enligt studier kan aspartam påverka hjärncellerna i hypotalamus och egga aptitbanorna, vilket bland annat kan innebära att den belöning vi får av socker påverkas. Läs mer om sötningsmedel.

E952

Cyklamat är ett sötningsmedel, 20-30 gånger starkare än socker. Återfinns bland annat i lightdrycker. Cyklamat är förbjudet i USA, men tillåtet i EU. Läs mer om sötningsmedel.

E955

Sukralos är ett sötningsmedel som är cirka 600 gånger sötare än vanligt socker. Återfinns bland annat i livsmedel som läsk, ketchup och yoghurt. Läs mer om sötningsmedel.

E1105

Lysozym är ett äggprotein (en av tre äggallergiker reagerar på ämnet) och finns bland annat i vissa sorters pesto samt kan finnas i tandkräm.

Förbjudna tillsatser

Titandioxid (E171) är förbjudet i livsmedel sedan augusti 2022.