Hasselnöt

Fakta om hasselnötter. Hasselnötter
656 kalorier (kcal) per 100 g fördelning:
Fett
Protein
Kolhydrater
85%
8%
7%

Hasselnöt innehåller nyttiga fetter (inkl. omega-3) och vegetabiliska steroler. Dessutom är hasselnöten en källa till antioxidanter.

I jämförelse med andra nötter är hasselnöten extra rik på fiber, folsyra (133 µg per 100 g), Vitamin E (12 g, omkring tio nötter, motsvarar 100 % RDI). Vattenhalten är 5 %.

Det finns alternativ mellan att köpa naturella och rostade hasselnötter. Tänk på att det senare alternativet kan medföra halter av det potentiellt hälsofarliga ämnet akrylamid.

Hasselnötter kan innehålla aflatoxin, vilket är ett potentiellt hälsofarligt ämne

Näringsvärde

Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.

Makronutrienter

Hasselnötter innehåller mycket fett (varav 55 % omättat), en del protein och en del kolhydrater (varav mer fibrer än sockerarter).

Tabell 1. Makronutrienter per 100 g
Sort Per 100 g RDI (%)
Fett 63  
Protein 13  
Kolhydrater 15  

Mineraler

De mineraler som finns mest av i hasselnötter är fosfor, magnesium och järn.

Tabell 2. Mineraler mängd och rekommenderat dagligt intag per 100 g
Sort mg / µg RDI (%)
Fosfor 310 44
Järn 4 26
Kalcium 188 24
Kalium 445 22
Magnesium 160 43
Natrium 3 1
Selen 3 6
Zink 2 20

Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.

RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.

Vitaminer

De vitaminer som finns mest av i hasselnötter är Vitamin E, Vitamin B1 och Vitamin B6.

Tabell 3. Vitaminer mängd och rekommenderat dagligt intag per 100 g
Sort mg / µg RDI (%)
Vitamin A 4 0
Vitamin B1 0.5 46
Vitamin B2 0.1 8
Vitamin B3 3 20
Vitamin B6 0.6 44
Vitamin B9 72 36
Vitamin B12 0 0
Vitamin C 1 1
Vitamin D 0 0
Vitamin E 21 175
Vitamin K 14 19

Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin K.

RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.

Näringsämnen och antioxidanter

I hasselnöten finns mycket rikligt med E-vitaminer som räknas som antioxidant. Hasselnötter innehåller dessutom bland annat spårämnen inklusive koppar (1,5 mg per 100 g) och mangan (3,5 mg per 100 g).

Allergier

För hasselnöt finns både äkta födoämnesallergi och korsallergi (björk). Analysnamn för hasselnöt som specifik allergen vid test är S-Hasselnöt-ak. Det finns även andra allergener sammanhörande med hassel, vilkas analysnamn är S-Cor a1-ak, S-Cor a8-ak, S-Cor a9-ak och S-Cor a14-ak.

Förvaring

Förvaras torrt och lufttätt. Kan även förvaras i kyl eller frys.

Hållbarhet

Håller normalt ett par månader.

Tillagning

Hasselnötter finns oftast att tillgå både med och utan skal. Det tunna skalet kan ätas medan det tjocka avlägsnas.

Recept

Inga recept än.

Relevant läsning: Nötter och socker jämförelser och fakta om olika nötter.

Källor