Hasselnöt
Fakta om hasselnötter.
Hasselnöt innehåller nyttiga fetter och vegetabiliska steroler. Dessutom är hasselnöten en av de bästa källorna till Vitamin E samt ger en rikligt tillskott antioxidanter.
I jämförelse med andra nötter är hasselnöten extra rik på fiber, folat och Vitamin E (endast ca tio nötter motsvarar 100 % RDI). Vattenhalten är 5 %.
Det finns alternativ mellan att köpa naturella och rostade hasselnötter. Tänk på att det senare alternativet kan medföra halter av det potentiellt hälsofarliga ämnet akrylamid.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Hasselnötter innehåller mycket fett (varav 55 % omättat), en del protein och en del kolhydrater (varav mer fibrer än sockerarter).
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 63 | |
| Protein | 13 | |
| Kolhydrater | 15 |
Mineraler
De mineraler som finns mest av i hasselnötter är fosfor, magnesium och järn.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 310 | 44 |
| Järn | 4 | 26 |
| Kalcium | 188 | 24 |
| Kalium | 445 | 22 |
| Magnesium | 160 | 43 |
| Natrium | 3 | 1 |
| Selen | 3 | 6 |
| Zink | 2 | 20 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i hasselnötter är Vitamin E, Vitamin B1 och Vitamin B6.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 4 | 0 |
| Vitamin B1 | 0.5 | 46 |
| Vitamin B2 | 0.1 | 8 |
| Vitamin B3 | 3 | 20 |
| Vitamin B6 | 0.6 | 44 |
| Vitamin B9 | 72 | 36 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 1 | 1 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 21 | 175 |
| Vitamin K | 14 | 19 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
I hasselnöten finns mycket rikligt med E-vitaminer som räknas som antioxidant. Hasselnötter innehåller dessutom bland annat spårämnen inklusive koppar (1,5 mg per 100 g) och mangan (3,5 mg per 100 g).
Liksom andra nötter innehåller hasselnöten stora mängder aminosyror. Störst halterna uppmäts av glutaminsyra (3540 mg per 100), arginin (2160 mg per 100) och asparginsyra (1600 mg per 100).
Allergier
För hasselnöt finns både äkta födoämnesallergi och korsallergi (björk). Analysnamn för hasselnöt som specifik allergen vid test är S-Hasselnöt-ak. Det finns även andra allergener sammanhörande med hassel, vilkas analysnamn är S-Cor a1-ak, S-Cor a8-ak, S-Cor a9-ak och S-Cor a14-ak.