Basilika
Fakta om basilika.
Basilika är en kryddväxt som fins i olika sorter och används främst som krydda och smaksättare. Basilika innehåller gott om vitaminer med suveränt värde för K-vitaminer med 100 g motsvararande cirka 550 % av RDI. Höga värden gäller också mineraler och om den inräknas bland grönsaker är det en av grönsakerna med mest järn per 100 gram. Örten är också en källa till fiber och omega-3. Vattenhalten är 91 %.
Det går att köpa basilika både som färsk eller torkade blad.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter. Uppgifterna avser färsk basilika.
Makronutrienter
Basilika innehåller nästan inget fett, lite protein och nästan inga kolhydrater.
| Sort | Per 100 g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0.6 | |
| Protein | 2.5 | |
| Kolhydrater | 0.4 |
Mineraler
Det mineral som finns mest av i basilika är järn, kalium och magnesium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 69 | 10 |
| Järn | 3 | 23 |
| Kalcium | 154 | 19 |
| Kalium | 462 | 23 |
| Magnesium | 81 | 22 |
| Natrium | 4 | 1 |
| Selen | 0.3 | 1 |
| Zink | 0.9 | 9 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest av i basilika är Vitamin K, Vitamin A och Vitamin B9 (folat)
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Vitamin A | 263 | 33 |
| Vitamin B1 | 0.1 | 3 |
| Vitamin B2 | 0.1 | 5 |
| Vitamin B3 | 0.9 | 6 |
| Vitamin B6 | 0.13 | 9 |
| Vitamin B9 | 64 | 32 |
| Vitamin B12 | 0 | 0 |
| Vitamin C | 18 | 23 |
| Vitamin D | 0 | 0 |
| Vitamin E | 0.8 | 6.7 |
| Vitamin K | 415 | 552 |
Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Näringsämnen och antioxidanter
Basilika har högt antioxidantinnehåll. Bland annat karotenoider med höga halter lutein och zeaxanthin (tillsammans 5650 µg per 100 g) och betakaroten (3 140 µg per 100 g) samt lägre halter av beta-kryptoxantin (46 µg per 100 g).
Allergier
Allergi mot basilika förekommer och är vanligast som korsallergi. Analysnamn för basilika som allergen vid test är S-Basilika-ak F269.